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22 2021/01
胶东花饽饽：教您认识面食常用的几款材料
今天给大家介绍几种做面食常用的几款材料，学会这些知识，以后你做面点的时候就会少走很多弯路！1、酵母：酵母是制作发面面食最常用的，可以说是无论...
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11 2020/12
花饽饽面粉的技术指标
胶东花饽饽在威海人民日常生活中占主要地位，花饽饽即是传统的大众主食，也是我们文化的象征。花饽饽专用粉的要求不高，主要品质技术指标如下：&nb...
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20 2020/10
胶东花饽饽培训教大家怎么包包子
相信前面文章介绍的包子，大家都想去尝尝，相信也有不少小伙伴想尝试下自己去学着做包子，接下来胶东花饽饽培训就给大家介绍下如何做出的包子味道鲜美...
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20 2020/10
胶东花饽饽培训教大家烘焙面包
烘焙是面包制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包达到熟化的目的。烘焙是指在...
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20 2020/10
胶东花饽饽如何分辨面粉
面粉是制作胶东花饽饽的主要原料，常见的面粉分为高筋粉，低筋粉和中筋粉，那么我们该如何分辨呢？面塑常用那一种呢？ &...
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20 2020/10
胶东花饽饽培训之制作面团的技术
面食是我们北方的主食之一，我们基本每天会吃面食，我们平时都会自己在家做面食，今天胶东花饽饽培训教大家制作面团的技术。 在做面食的时候，一定...
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14 2020/09
蒸花饽饽用大火还是小火，鬼抓花饽饽是怎么回事
蒸花饽饽要一直使用大火，自花饽饽坯子放入蒸锅开始，一直到花饽饽蒸熟的这段时间，必须始终保持大火。 很多人蒸花饽饽把所有的步骤都做对了，但最...
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31 2020/08
花饽饽和面的方法和技巧
我们在制作各类中式面点花饽饽的时候，第一步工序就是要和面，和面就是将面粉以及其他辅料揉成面坯的过程，面坯的好坏直接回影响面点成品的口感，有哪...
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31 2020/08
花饽饽的寓意
花饽饽非常美丽漂亮，花样繁多。有凤凰采牡丹，孔雀展翅开屏，活灵活现；牡丹寓意着富贵华丽；喜鹊登梅，梅开五度，一对喜鹊面面相对，窃窃私语，比翼...
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14 2020/07
影响花饽饽质量的因素
酥性花饽饽面团也称混酥面团。它是将一定比例的油脂、糖、水、蛋和其他辅料搅拌均匀，然后再拌入面粉调制而成。该面团要求有一定的可塑性，稍有筋性...
