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胶东花饽饽之面粉的分类及保存
2020-05-13
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返回列表面粉是面食加工中不可缺少的原料，好的面扽才能更好的做出好吃的馒头，今天胶东花饽饽讲解一下关于面粉的分类及保存。
分类：
1、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉；
2、按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级；
3、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉；营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等。
保存：
1、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温均能使面粉变质。
2、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。
胶东花饽饽提示在面袋中放入花椒包可防止生虫。
