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  • 14 2020/09

    蒸花饽饽用大火还是小火,鬼抓花饽饽是怎么回事

    蒸花饽饽要一直使用大火,自花饽饽坯子放入蒸锅开始,一直到花饽饽蒸熟的这段时间,必须始终保持大火。  很多人蒸花饽饽把所有的步骤都做对了,但最...

  • 31 2020/08

    花饽饽和面的方法和技巧

    我们在制作各类中式面点花饽饽的时候,第一步工序就是要和面,和面就是将面粉以及其他辅料揉成面坯的过程,面坯的好坏直接回影响面点成品的口感,有哪...

  • 31 2020/08

    花饽饽的寓意

    花饽饽非常美丽漂亮,花样繁多。有凤凰采牡丹,孔雀展翅开屏,活灵活现;牡丹寓意着富贵华丽;喜鹊登梅,梅开五度,一对喜鹊面面相对,窃窃私语,比翼...

  • 14 2020/07

    影响花饽饽质量的因素

     酥性花饽饽面团也称混酥面团。它是将一定比例的油脂、糖、水、蛋和其他辅料搅拌均匀,然后再拌入面粉调制而成。该面团要求有一定的可塑性,稍有筋性...

  • 14 2020/07

    关于五颜六色的胶东花饽饽

           胶东花饽饽也可以做出好多种颜色,漂亮的饽饽不仅是好看,更能吸引宝宝们的目光,让他们有想...

  • 14 2020/07

    花饽饽的制作技巧

       现在的年轻人对家务事不感兴趣,传统而又不易学习的花饽饽制作更是受冷落,所以现在能够做出一手好饽饽的人越来越少了。&...

  • 30 2020/06

    面点课堂:和面的方法和要求

    和面又称调面,是指将粉料与其他辅料(如水、油、蛋、添加剂等)掺和并调制成面坯的过程。和面是整个点心制作中最初的一道工序,是制作点心的重要环节...

  • 30 2020/06

    花饽饽和面的方法和技巧

    我们在制作各类中式面点花饽饽的时候,第一步工序就是要和面,和面就是将面粉以及其他辅料揉成面坯的过程,面坯的好坏直接回影响面点成品的口感,有哪...

  • 30 2020/06

    蒸花饽饽,万万不可直接上锅蒸,记住3个小技巧,花饽饽又香又软

    中国的面食在世界上是鼎鼎有名的,在众多面食中我们最常见的就是花饽饽,说起花饽饽,我想大家都并不陌生,我们这边的主食都是以花饽饽为主的。做各种...

  • 13 2020/05

    蛋白质的质量影响花饽饽的品质

            蛋白质的质量表现为粉质指标和拉伸指标,其对花饽饽品质的影响,主要表现为以下几点。&n...

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